Notre dernier rendez-vous cuisine datait de décembre, avec ma recette de sablés de Noël. Aujourd’hui on reste sur du sucré avec mon nouveau dessert préféré : le cake au citron avec son délicieux petit glaçage. Je ne vous mens pas quand je vous dis que ce cake est une pure merveille, quasiment impossible de n’en manger qu’une seule part (quand on aime on ne compte pas hehe!)

Ultra facile à faire et très rapide à faire, c’est le dessert parfait à faire quand on reçoit !

Cake au citron :

125 grammes de beurre mou
200 grammes de sucre roux
3 œufs
200 grammes de farine à levure incorporée
1 citron (son zeste + jus)
Optionnel : 1 ou 2 bouchons de Cointreau (ou alcool similaire)

– Préchauffez votre four à 180° ;
– Mélangez le beurre mou et le sucre roux dans un saladier ;
– Ajoutez à ce mélange les œufs précédemment battus, suivis de la farine à levure incorporée. Bien mélanger pour éviter les grumeaux ;
– Ajoutez ensuite le jus de citron et le zeste, suivi un peu d’alcool pour ceux qui aiment (j’utilise du Cointreau mais un alcool similaire doit bien fonctionner aussi) à la préparation ;
– Versez le mélange dans un moule à cake beurré (en silicone c’est mieux) et enfournez pendant 50 minutes à 180°.

Glaçage : 

65 grammes de beurre ramolli
100 grammes de Philadelphia
50 grammes de sucre glace

– Mélanger les 3 ingrédients au batteur électrique afin d’obtenir un mélange homogène et crémeux.
– Appliquez le glaçage au couteau sur la cake refroidi (patience patience, pas directement à la sortie du four)
NB : J’utilise ce glaçage sur tous mes gâteaux (cupackes, carrot cake … ) il est succulent et n’a ni trop le goût de beurre ni trop le goût de sucre.

Comme d’habitude, si vous testez cette recette, n’hésitez pas à m’envoyer vos photos ou me tagguer sur les réseaux sociaux ! BON APPÉTIT !